Karfiolovo-zemiaková so slaninou a syrom
Karfiolovo-zemiaková so slaninou a syrom je hustá a výživná polievka, ktorá zasýti aj ako hlavné jedlo.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Karfiolovo-zemiaková so slaninou a syrom je hustá a výživná polievka, ktorá zasýti aj ako hlavné jedlo. Spojenie opečenej slaniny, rozmixovanej zeleniny a roztopeného syra vytvára dokonalý krém so slanou chrumkavou ozdobou. Ideálna na chladné dni.
údená slanina
200 g
karfiol
1 ks
stredne veľké zemiaky
4 ks
cibuľa
1 ks
cesnak
2 strúčiky
drvená rasca
1 KL
kurací vývar (bujón)
1 liter
smotana na šľahanie
250 ml
syr v črievku
100 g
majorán
1 PL
soľ, mleté čierne korenie
podľa chuti
strúhaný syr (čedar, eidam, ementál)
100 g
jarná cibuľka (vňať)
2 ks
1
Krok 1
Slaninu nakrájame na kocky a opražíme do chrumkava. Z výpeku si necháme asi dve lyžice masti.
2
Krok 2
V tejto masti orestujeme nahrubo nakrájanú cibuľu, cesnak a pridáme rascu. Cibuľu osolíme a opekáme do sklovita.
3
Krok 3
Pridáme zemiaky, karfiol a všetko zalejeme vývarom. Varíme asi 20 minút do mäkka.
4
Krok 4
Polovicu uvarenej zeleniny vyberieme a zvyšok rozmixujeme do hladkého krému.
5
Krok 5
Do polievky vlejeme smotanu, vytlačíme syr z črievka, premiešame, vrátime odloženú zeleninu a pridáme majorán.
6
Krok 6
Dochutíme soľou a korením a ešte krátko prehrejeme.
7
Krok 7
Podávame horúce, ozdobené opečenou slaninou, strúhaným syrom a nasekanou vňaťou jarnej cibuľky.
