Karamelizovaná francúzska cibuľačka s bielym vínom
Tradičná francúzska cibuľová polievka, pomaly karamelizovaná, s bielym vínom, vývarom a zapečená pod syrovou krustou.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Tradičná francúzska cibuľová polievka, pomaly karamelizovaná, s bielym vínom, vývarom a zapečená pod syrovou krustou. Zahreje, zasýti a poteší každé gurmánske srdce.
cibuľa
5 ks
maslo
2 PL
slnečnicový olej
1 PL
suché biele víno
1 pohár
hladká múka
1 PL
hovädzí vývar
1 liter
tymian
1 KL
bobkový list
3 ks
koňak alebo brandy
1 dl
biely chlieb
4 ks
cesnak
1 strúčik
syr (čedar, eidam, gouda...)
100 g
1
Krok 1
Cibule očistíme, rozpolíme a krájame tenké prúžky naprieč polkami.
2
Krok 2
V hrnci na strednom ohni roztopíme maslo s olejom, pridáme cibuľu, osolíme a pomaly smažíme asi 30 minút do karamelizácie.
3
Krok 3
Pridáme víno, premiešame, zapracujeme prípadné pripečeniny z dna, pridáme múku, vývar a bylinky. Varíme 20 minút.
4
Krok 4
Dochutíme soľou, korením a pridáme koňak.
5
Krok 5
Polievku nalejeme do ohňovzdorných misiek, položíme na ňu hrianku potretú cesnakom, posypeme syrom a zapekáme 2 minúty pod grilom.
