Kapustová polievka s rebierkami a slaninou
Hustá kapustová polievka, ktorá výborne zasýti a zahreje.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Hustá kapustová polievka, ktorá výborne zasýti a zahreje. Bravčové rebrá sa dlhým varením premenia na jemné kúsky mäsa, ktoré spolu s domácim vývarom, zemiakmi a kapustou vytvárajú dokonalý základ. Slanina, pór, koreniny a kvapka majoránu dodávajú jedlu bohatú chuť a vôňu. Vhodná ako sýty obed podávaný s čerstvým chlebom.
bravčové rebrá
1 kg
oravská slanina
100 g
veľký pór
1 ks
mrkva
2 ks
zemiaky (veľké)
4 ks
biela kapusta
0,5 ks
cesnak
3 strúčiky
soľ
podľa chuti
mleté čierne korenie
podľa chuti
mletá rasca
podľa chuti
majoránka
podľa chuti
1
Krok 1
Bravčové rebrá pokrájame na menšie kusy, vložíme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme soľ a varíme približne 90 minút do mäkka. Odstraňujeme penu z povrchu vývaru.
2
Krok 2
Uvarené mäso vyberieme a vývar si odložíme.
3
Krok 3
V druhom hrnci opečieme slaninu nakrájanú na kocky, pridáme kolieska póru a restujeme do zmäknutia.
4
Krok 4
Pridáme mrkvu a zemiaky nakrájané na väčšie kúsky, okoreníme čiernym korením a rascou.
5
Krok 5
Zalejeme vývarom z rebier, pridáme kapustu nakrájanú na rezance a varíme asi 30 minút pod pokrievkou.
6
Krok 6
Medzitým oberieme mäso z rebier a pridáme späť do polievky.
7
Krok 7
Na záver dochutíme prelisovaným cesnakom, majoránom a prípadne dosolíme.
8
Krok 8
Polievku podávame horúcu s krajcom čerstvého chleba.
