Obed
Polievky
Rýchla príprava (do 30 min.)
Zeleninové jedlá
Bezmäsité jedlá
Varené
Slovenská kuchyňa
Jarná šťavelová polievka s mladým špenátom
Táto jemne kyslastá jarná polievka zo šťaveľa a mladého špenátu je nielen zdravá, ale aj výnimočne osviežujúca.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Táto jemne kyslastá jarná polievka zo šťaveľa a mladého špenátu je nielen zdravá, ale aj výnimočne osviežujúca. Výborne sa hodí ako ľahký obed alebo večera, v kombinácii s vareným vajíčkom alebo krutónmi. Šťaveľ jej dodáva sviežu kyslosť, ktorú zjemňuje zemiakový základ a dotvára kvalitný olivový olej.
maslo
1 PL
jarná cibuľka
2 ks
cesnak
2 strúčiky
zeleninový vývar
1 liter
zemiak
2 ks
zelený šťaveľ
3 hrste
mladý špenát
1 hrsť
soľ
mleté čierne korenie
extra panenský olivový olej
trochu
1
Krok 1
Listy šťaveľa a špenátu opláchneme v studenej vode a necháme odkvapkať. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
2
Krok 2
V hrnci rozohrejeme maslo alebo olej a pridáme pokrájanú jarnú cibuľku. Osolíme a restujeme do zmäknutia.
3
Krok 3
Pridáme plátky cesnaku a krátko orestujeme, potom pridáme zemiaky a zalejeme vývarom.
4
Krok 4
Varíme prikryté približne 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
5
Krok 5
Do horúcej polievky vložíme šťaveľ a špenát, krátko povaríme a hneď odstavíme. Polievku rozmixujeme dohladka.
6
Krok 6
Dochutíme soľou, korením a pri servírovaní pokvapkáme olivovým olejom. Odporúčame podávať s vareným vajcom alebo chrumkavými krutónmi.
