Obed
Polievky
Rýchla príprava (do 30 min.)
Zeleninové jedlá
Bezmäsité jedlá
Varené
Slovenská kuchyňa
Hrášková s ricottovými knedličkami
Hrášková s ricottovými knedličkami je lahodná jarná polievka, ktorá osvieži a zároveň príjemne zasýti.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Hrášková s ricottovými knedličkami je lahodná jarná polievka, ktorá osvieži a zároveň príjemne zasýti. Vďaka hrášku, bylinkám a nadýchaným syrovým knedličkám vytvára harmonickú kombináciu chutí vhodnú aj na slávnostné servírovanie.
zemiaky
150 g
mäta
10 lístkov
petržlenová vňať
1 hrsť
maslo
50 g
zeleninový vývar (bujón)
1 liter
mrazený hrášok
700 g
smotana na varenie
200 ml
soľ, mleté čierne korenie
podľa chuti
rožok
1 ks
mlieko
100 ml
čerstvý kôpor
1 PL
ricotta
250 g
vajce
1 ks
hladká múka
120 g
soľ (do cesta)
podľa chuti
1
Krok 1
Rožok nakrájame a namočíme na 10 minút do mlieka. Medzitým nasekáme kôpor.
2
Krok 2
Vyžmýkaný rožok zmiešame s ricottou, vajcom, múkou, soľou a kôprom. Necháme postáť 30 minút.
3
Krok 3
Zemiaky nakrájame na malé kocky, bylinky opláchneme a nasekáme.
4
Krok 4
V hrnci roztopíme maslo, orestujeme zemiaky, zalejeme vývarom, osolíme, okoreníme a varíme 10 minút.
5
Krok 5
Pridáme hrášok, mätu, petržlen, varíme ešte 5 minút, rozmixujeme, precedíme a vmiešame smotanu. Prehrejeme.
6
Krok 6
Z ricottovej zmesi vytvarujeme knedličky a varíme ich vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch. Podávame s polievkou.
