Holandská hrachová polievka Snert
Výdatná a mimoriadne hustá hrachová polievka z Holandska, v ktorej sa spája zelený hrach so zmesou bravčového mäsa, údenín a koreňovej zeleniny.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Výdatná a mimoriadne hustá hrachová polievka z Holandska, v ktorej sa spája zelený hrach so zmesou bravčového mäsa, údenín a koreňovej zeleniny. Tradične podávaná počas chladných dní, zasýti na celé hodiny a výborne zahreje. Kabanos dodáva typickú arómu a charakter tejto obľúbenej holandskej klasiky.
polený hrach (zelený)
500 g
bravčová krkovička (plátky)
200 g
bravčový bôčik alebo slanina
150 g
pór
1 ks
cibuľa
1 ks
zeler
0,25 ks
mrkva
1 ks
zemiak
1 ks
lístky stonkového zeleru
1 hrsť
kabanos
200 g
soľ
podľa chuti
mleté čierne korenie
podľa chuti
1
Krok 1
Hrach prepláchneme a vložíme do hrnca spolu s krkovičkou a bôčikom.
2
Krok 2
Zalejeme asi 1,5 litrom vody, privedieme k varu a zakryté varíme 60 až 90 minút.
3
Krok 3
Medzitým nakrájame pór na kolieska, ostatnú zeleninu na kocky, zelerové lístky na rezančeky.
4
Krok 4
Mäso vyberieme, pokrájame a vrátime späť do hrnca.
5
Krok 5
Pridáme všetku zeleninu aj zelerové lístky a varíme ďalších 30 minút.
6
Krok 6
V polovici varenia vložíme kabanos v celku.
7
Krok 7
Na záver dochutíme soľou a korením a podávame s nakrájaným kabanosom.
