Domáci zeleninový vývar plný vôní a chutí
Tradičný číry zeleninový vývar pripravený z koreňovej zeleniny, brokolice, húb a aromatických korenín.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Tradičný číry zeleninový vývar pripravený z koreňovej zeleniny, brokolice, húb a aromatických korenín. Dokonale jemný a pritom výrazný, ideálny ako základ pre ďalšie polievky alebo omáčky. Nechýba cibuľová šupka pre farbu a zázrak dochutenia – dosolenie až na konci.
petržlen
1 ks
mrkva
2 ks
zeler
1 ks
cibuľa
1 ks
pór
1 ks
cesnak
2 strúčiky
brokolica
1 ks
červená paprika
1 ks
šampiňóny
5 ks
bobkový list
2 ks
celé nové korenie
5 ks
celé čierne korenie
5 ks
soľ
podľa chuti
rastlinný olej
podľa potreby
1
Krok 1
Zeleninu nakrájame na väčšie kusy, cibuľu ponecháme so šupkou a prepolíme.
2
Krok 2
Na oleji vo veľkom hrnci restujeme zeleninu niekoľko minút, pridáme korenie.
3
Krok 3
Zalejeme studenou vodou tak, aby boli suroviny ponorené. Nesolíme.
4
Krok 4
Privedieme k varu a na miernom ohni varíme aspoň hodinu.
5
Krok 5
Dosolíme až na záver a vývar precedíme. Používame ako základ polievok alebo omáčok.
