Domáci kurací vývar s pečeňovými knedličkami
Pravý domáci kurací vývar je neoddeliteľnou súčasťou nedeľného obeda.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Pravý domáci kurací vývar je neoddeliteľnou súčasťou nedeľného obeda. Tento recept obohacujú jemné pečeňové knedličky s cesnakom a majoránom, ktoré vývar posúvajú na vyšší level. Polievka plná chuti, výživy a vôní detstva vás príjemne zasýti a zahreje.
kuracie mäso (trupy, stehná, krídla)
mrkva
2 ks
petržlen
2 ks
zeler
0,25 ks
cibuľa
1 ks
nové korenie
5 ks
čierne korenie
5 ks
bobkový list
2 ks
soľ
1,5 KL
petržlenová vňať
2 hrste
kuracie pečene
150 g
maslo
3 PL
cibuľa
1 ks
cesnak
1 strúčik
vajce
1 ks
strúhanka
100 g
majoránka
mleté čierne korenie
1
Krok 1
Do hrnca vložíme kuracie mäso, zeleninu, cibuľu, koreniny a soľ. Zalejeme vodou a pomaly privedieme k varu.
2
Krok 2
Počas varenia odoberáme penu z povrchu, vývar udržiavame jemne prebublávajúci.
3
Krok 3
Medzitým pripravíme knedličky: na masle orestujeme cibuľu s cesnakom, necháme vychladnúť.
4
Krok 4
Pečene rozmixujeme, zmiešame s vajcom, cibuľou, korením a strúhankou. Necháme stuhnúť v chladničke.
5
Krok 5
Z hmoty tvarujeme guličky a ukladáme ich späť do chladničky.
6
Krok 6
Po hodine varu vyberieme zeleninu, varíme ešte kura 30–45 minút. Potom mäso a koreniny odstránime.
7
Krok 7
Zvýšime teplotu a zavárame knedličky cca 10 minút.
8
Krok 8
Do hotovej polievky pridáme pokrájanú zeleninu, obraté mäso a vňať. Podávame horúce.
