Canederli – žemľové knedličky do vývaru
Talianske žemľové knedličky Canederli zo severovýchodu krajiny vás očaria svojou sýtou a poctivou chuťou.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Talianske žemľové knedličky Canederli zo severovýchodu krajiny vás očaria svojou sýtou a poctivou chuťou. Kombinácia staršieho pečiva, slaninky, byliniek a vývaru tvorí dokonalý komfortný pokrm, ktorý zasýti a poteší v každom ročnom období. Výborné ako predjedlo aj ako hlavný chod.
biele žemle (rožky)
6 ks
petržlenová vňať
0,5 hrste
soľ
podľa chutim
maslo
50 g
cibuľa
1 ks
prerastená slanina
200 g
vajce
4 ks
hladká múka
3 PL
pažitka
trochu
1
Krok 1
Staršie žemle nakrájame na malé kocky a navlhčíme vodou, aby zmäkli, ale nezostali rozmočené.
2
Krok 2
Pridáme soľ a nasekanú petržlenovú vňať, jemne premiešame.
3
Krok 3
Na panvici rozpustíme maslo, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a restujeme do sklovita. Pridáme nakrájanú slaninu a opekáme dozlatista.
4
Krok 4
Zmes pridáme k žemliam, pridáme rozšľahané vajcia a múku, všetko dôkladne premiešame.
5
Krok 5
Z navlhčeného cesta vytvarujeme väčšie guľky vo veľkosti mandarínky. Najprv jednu skúšobnú uvaríme – ak sa nerozpadne, pokračujeme v tvarovaní ďalších.
6
Krok 6
Hotové knedličky varíme vo vriacej osolenej vode približne 15 minút.
7
Krok 7
Podávame ich v horúcom hovädzom vývare, posypané pažítkou. Môžeme pridať aj kúsok masla alebo parmezán.
