Brazílsky rybí guláš Moqueca s kokosovým mliekom
Moqueca je tradičné brazílske jedlo z rýb, ktoré vyniká vďaka palmovému oleju, kokosovému mlieku a koriandru.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Moqueca je tradičné brazílske jedlo z rýb, ktoré vyniká vďaka palmovému oleju, kokosovému mlieku a koriandru. Spojenie jemne marinovaných morských filetov s paradajkami, paprikou a citrusovou šťavou vytvára výnimočne exotickú chuť. Skvele chutí s kokosovou alebo bielou ryžou a je ideálnym obedom pre milovníkov rýb a tropických chutí.
morský vlk filet
4 ks
cesnak
4 strúčiky
cibuľa
3 ks
citrónová šťava
4 PL
palmový olej
3 PL
olivový olej
3 PL
kokosové mlieko
0,5 konzervy
červená paprika
1 ks
zelená paprika
1 ks
paradajka
2 ks
voda
2 dl
koriander
jarná cibuľka
soľ
1
Krok 1
Filety morského vlka umyjeme, osušíme, vložíme do misy, pokvapkáme citrusovou šťavou, pridáme pretlačený cesnak a soľ. Marinujeme aspoň 30 minút.
2
Krok 2
Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme marinovanú rybu a krátko orestujeme z oboch strán.
3
Krok 3
Pridáme palmový olej, kolieska cibule, kokosové mlieko, vodu, zakryjeme a dusíme cca 15 minút.
4
Krok 4
Medzitým nakrájame papriky a paradajky, ktoré následne pridáme do panvice.
5
Krok 5
Na záver pridáme jarnú cibuľku a koriander. Krátko prevaríme, dochutíme soľou a podávame s ryžou.
