Obed
Polievky
Rýchla príprava (do 30 min.)
Zeleninové jedlá
Bezmäsité jedlá
Varené
Talianska kuchyňa
Acquacotta – talianska zeleninová polievka so špenátom a chlebom
Acquacotta je jednoduchá, no výnimočne chutná polievka z vidieckeho Toskánska.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Acquacotta je jednoduchá, no výnimočne chutná polievka z vidieckeho Toskánska. Kombinácia špenátu, paradajok, vajíčok a parmezánu podávaná s bielym chlebom vytvára sýte, rustikálne jedlo. Varená voda, ktorá vás prekvapí svojou hĺbkou a vôňou.
olivový olej
2 PL
zeler (stonky)
2 ks
cibuľa
1 ks
mrkva
1 ks
čili vločky
0,5 KL
mladý špenát
400 g
lúpané krájané paradajky (konzerva)
1 ks
zeleninový vývar
1 liter
vajíčka
2 ks
strúhaný parmezán
2 PL
soľ
podľa chuti
mleté čierne korenie
podľa chuti
biely chlieb
6 plátkov
1
Krok 1
Zeler, cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky, orestujeme ich na oleji do mäkka.
2
Krok 2
Pridáme čili a špenát, premiešame, kým špenát nezvädne.
3
Krok 3
Zalejeme vývarom, pridáme paradajky a povaríme 10 minút.
4
Krok 4
Vajíčka vyšľaháme s parmezánom, vlejeme do polievky a krátko povaríme.
5
Krok 5
Dochutíme soľou a korením.
6
Krok 6
Na dno taniera položíme plátok chleba a zalejeme ho polievkou. Môžeme pridať aj pošírované vajíčko.
