Hlavné jedlá
Obed
Večera
Cestoviny
Zeleninové jedlá
Ryža
Hovädzie mäso
Dusené
Pečené
Slovenská kuchyňa
Pomaly dusený hovädzí Stroganov s cesnakovými šampiňónmi
Tento Stroganov sa pripravuje netradične – pomalým pečením v rúre, čo mu dodáva výnimočne jemnú textúru a intenzívnu chuť.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Tento Stroganov sa pripravuje netradične – pomalým pečením v rúre, čo mu dodáva výnimočne jemnú textúru a intenzívnu chuť. Hovädzie pliecko sa rozpadáva vidličkou, omáčka je bohato ochutená horčicou, cesnakom a smotanou. K dokonalosti ho dotvárajú samostatne pripravené šampiňóny restované na masle s cesnakom. Toto jedlo je ideálne na víkendový obed, keď si chcete dopriať skutočne poctivý recept s hlbokou chuťou.
hovädzie pliecko
1 000 g
olej
2 PL
maslo
5 PL
cibuľa
1 ks
cesnak
6 strúčikov
hladká múka
2 PL
plnotučná horčica
2 PL
hovädzí vývar
750 ml
kyslá smotana
200 g
šampiňóny
500 g
soľ, čierne korenie
podľa chuti
1
Krok 1
Rúru predhrejeme na 130 °C. Mäso nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme a opečieme na oleji do zlata. Odložíme bokom.
2
Krok 2
Do výpeku dáme maslo, nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak, krátko orestujeme.
3
Krok 3
Prisypeme múku, pridáme horčicu, premiešame a prilejeme vývar. Vymiešame hladkú omáčku a vložíme späť mäso.
4
Krok 4
Hrniec zakryjeme a dáme do rúry na 3 – 3,5 hodiny, kým mäso nebude úplne mäkké.
5
Krok 5
Medzitým si pripravíme huby – očistíme ich a pokrájame. Na masle ich orestujeme dozlatista, pridáme cesnak a krátko prehrejeme. Odložíme bokom.
6
Krok 6
Keď je mäso mäkké, pridáme do omáčky smotanu rozmiešanú s časťou šťavy, následne pridáme aj šampiňóny a krátko prehrejeme.
7
Krok 7
Podávame s dusenou ryžou alebo cestovinami.
