Hlavné jedlá
Obed
Večera
Rýchla príprava (do 30 min.)
Zemiaky
Bezmäsité jedlá
Vegetariánske jedlá
Varené
Zapekané
Talianska kuchyňa
Lahodné domáce gnocchi s červeným pestom
Tieto domáce gnocchi s červeným paradajkovým pestom sú kulinárskym zážitkom, ktorý spája jemnosť zemiakového cesta s intenzívnou chuťou sušených paradajok a orechov.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Tieto domáce gnocchi s červeným paradajkovým pestom sú kulinárskym zážitkom, ktorý spája jemnosť zemiakového cesta s intenzívnou chuťou sušených paradajok a orechov. Ich príprava je síce o niečo náročnejšia než použitie polotovarov, no výsledok rozhodne stojí za to. Pesto, pripravené z kvalitných surovín, dodáva jedlu bohatú chuť a vôňu. Servírované s čerstvými bylinkami sa stanú ozdobou každého stola.
zemiaky
1 kg
hladká múka
300 g
źĺtok
2 ks
soľ
podľa chuti
sušené paradajky
200 g
cesnak
2 strúčiky
bazalka
1 hrsť
vlašské orechy
1 hrsť
strúhaný parmezán
70 g
extra panenský olivový olej
100 ml
čili vločky
0,25 KL
mleté čierne korenie
podľa chuti
1
Krok 1
Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka, necháme vychladnúť a následne ich ošúpeme a pretlačíme cez lis.
2
Krok 2
Zemiaky zmiešame so žĺtkami, osolíme a prisypeme múku. Všetko spolu premiešame na hladké cesto.
3
Krok 3
Cesto rozdelíme, vytvarujeme valčeky a krájame ich na malé kúsky, ktoré vytvarujeme do tvaru gnocchi.
4
Krok 4
Sušené paradajky rozmixujeme spolu s cesnakom, bazalkou, orechmi a parmezánom do hustej pasty.
5
Krok 5
Postupne pridávame olivový olej a upravíme konzistenciu podľa potreby.
6
Krok 6
Pesto dochutíme soľou, čiernym korením a podľa chuti čili vločkami.
7
Krok 7
Gnocchi uvaríme vo vriacej osolenej vode. Keď vyplávajú, premiestnime ich do misy s pestom.
8
Krok 8
Premiešame a podávame ozdobené petržlenovou vňaťou.
