Lahodná sekaná s omáčkou z výpeku
Toto tradičné jedlo je dôkazom, že jednoduchosť často chutí najlepšie.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Toto tradičné jedlo je dôkazom, že jednoduchosť často chutí najlepšie. Kombinácia bravčového a hovädzieho mäsa, jemne opečenej cibule s cesnakom a koreninami vytvára šťavnatú mäsovú pochúťku. Dlhé dusenie vo víne, vývare a paradajkovom pretlaku dodáva pokrmu bohatú a plnú chuť. Lahodná omáčka z výpeku perfektne dopĺňa sekanú servírovanú so zemiakovou kašou. Skvelá voľba na rodinný obed aj nedeľné pohostenie.
cibuľa
1 ks
cesnak
2 strúčiky
olej
trochu
mleté mäso (mix – bravčové a hovädzie)
700 g
strúhanka
70 g
vajce
2 ks
plnotučná horčica
1 PL
mletá paprika
1 KL
soľ, mleté čierne korenie
podľa chuti
paradajkový pretlak
1 PL
zeleninový vývar (bujón)
500 ml
červené víno
150 ml
petržlenová vňať
1 hrsť
1
Krok 1
Cibuľu a cesnak nadrobno pokrájame a orestujeme na troške oleja asi tri minúty.
2
Krok 2
Premiestnime ich do misky s mletým mäsom, pridáme vajcia, horčicu, papriku, strúhanku, soľ a korenie, a vytvoríme kompaktný bochník.
3
Krok 3
Sekanú sprudka opečieme z oboch strán na horúcom oleji v panvici alebo liatinovom pekáči.
4
Krok 4
Pridáme paradajkový pretlak, víno a vývar, prikryjeme a dusíme na miernom ohni približne hodinu.
5
Krok 5
Podávame na plátky, preliate omáčkou z výpeku a posypané čerstvou petržlenovou vňaťou. Hodí sa k zemiakovej kaši alebo dusenej zelenine.
