Kurča na paprike s omáčkou zo smotany a korením
Tradičné kurča na paprike patrí medzi poklady českej aj slovenskej kuchyne.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Tradičné kurča na paprike patrí medzi poklady českej aj slovenskej kuchyne. Vyzretá chuť sladkej papriky, vývaru a dvoch druhov smotany vytvára zamatovú omáčku, ktorá výborne ladí s jemne vareným kuracím mäsom. Ideálne s knedľou, haluškami či cestovinou.
kurča
1 ks
mrkva
1 ks
petržlen
1 ks
zeler
0,25 ks
cibuľa
2 ks
maslo
50 g
mletá paprika
2 PL
bobkový list
2 ks
hladká múka
2 PL
smotana na šľahanie
250 ml
kyslá smotana
2 PL
soľ
podľa chuti
mleté čierne korenie
podľa chuti
1
Krok 1
Kurča naporciujeme, odložíme chrbát a krídla na vývar.
2
Krok 2
Vodu s cibuľou, koreňovou zeleninou a korením privedieme do varu, pridáme kúsky kurčaťa a varíme necelú hodinu.
3
Krok 3
Mäso vyberieme, vývar scedíme a necháme zahrievať.
4
Krok 4
Druhú cibuľu orestujeme na masle, prisypeme papriku, premiešame, prilejeme vývar a pridáme bobkový list. Varíme zakryté 20 minút.
5
Krok 5
Z múky a oboch smotán vyšľaháme zmes, ktorú pomaly vmiešame do omáčky.
6
Krok 6
Omáčku varíme asi 15 minút, vyberieme bobkový list, rozmixujeme a prípadne prepasírujeme.
7
Krok 7
Dochutíme, prehrejeme s mäsom a podávame s haluškami, cestovinou alebo knedľou.
