Kuracie mäso s cibuľovou omáčkou a ementálom à la cibuľačka
Recept inšpirovaný klasickou francúzskou cibuľačkou v podobe hlavného jedla.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Recept inšpirovaný klasickou francúzskou cibuľačkou v podobe hlavného jedla. Jemne opečené kuracie mäso s chrumkavou kožou, podávané v sladkastej karamelizovanej cibuľovej omáčke s roztopeným ementálom. Výborne sa hodí k hrianke alebo čerstvej bagete.
kuracie stehná horné
4 ks
sušený cesnak
1 KL
sušený tymián
1 KL
olivový olej
4 PL
maslo
2 PL
cibuľa
3 ks
hladká múka
2 PL
mäsový vývar
350 ml
ementál
4 plátky
soľ
podľa chuti
mleté čierne korenie
podľa chuti
1
Krok 1
Kuracie mäso narežeme, osolíme a okoreníme. Kožu posypeme sušeným cesnakom a tymianom.
2
Krok 2
Mäso opečieme na oleji z oboch strán do zlatista a odložíme bokom.
3
Krok 3
Vo výpeku roztopíme maslo a pridáme cibuľu. Restujeme 15–20 minút do karamelizácie.
4
Krok 4
K cibuľke pridáme múku, premiešame, zalejeme vývarom a necháme prevariť.
5
Krok 5
Do omáčky vložíme kuracie mäso a varíme 10 minút na miernom ohni.
6
Krok 6
Na mäso položíme plátky ementálu, prikryjeme a zahrievame, kým sa syr neroztopí.
7
Krok 7
Podávame preliate cibuľovou omáčkou s hriankou alebo bagetou.
