Hlavné jedlá
Večera
Obed
Dusené
Pečené
Mleté mäso
Bravčové mäso
Hovädzie mäso
Zemiaky
Škandinávska kuchyňa
Köttbullar – tradičné švédske mäsové guľky so smotanovou omáčkou
Köttbullar sú ikonou švédskej kuchyne, ktorú si zamiloval celý svet.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Köttbullar sú ikonou švédskej kuchyne, ktorú si zamiloval celý svet. Tieto mäsové guľky z hovädzieho a bravčového mäsa sa vyznačujú jemnou, krémovou konzistenciou, vďaka smotane, strúhanke a špeciálnej koreninovej paste. Podávajú sa so smotanovo-vývarovou omáčkou, dochutenou brusnicovým džemom. V kombinácii so zemiakovým pyré a nakladanou zeleninou vytvárajú výnimočný gastronomický zážitok, ktorý si jednoducho zamilujete.
strúhanka
60 g
smotana na šľahanie
1 000 ml
dijonská horčica
2 PL
mlieko
2 PL
vajce
1 ks
mleté nové korenie
0,5 KL
mleté hovädzie mäso
500 g
mleté bravčové mäso
500 g
soľ
podľa chuti
mleté čierne korenie
podľa chuti
olej na opekanie
1 dl
maslo na opekanie
6 PL
teľací vývar
500 ml
brusnicový džem
2 PL
1
Krok 1
V miske zmiešame strúhanku, smotanu, mlieko, horčicu, vajce a nové korenie. Necháme 10 minút odležať.
2
Krok 2
Pridáme mleté mäso, osolíme, okoreníme a premiešame. Opečieme skúšobnú placku na ochutnanie.
3
Krok 3
Z hotovej zmesi vytvarujeme guľky, uložíme na plech a dáme na 1–2 hodiny do chladničky.
4
Krok 4
Omáčku pripravíme z vývaru a smotany, varíme a redukujeme približne hodinu.
5
Krok 5
Na záver vmiešame brusnicový džem, dochutíme a prepasírujeme cez sitko.
6
Krok 6
Guľky najprv opekáme na oleji, potom dopečieme na masle zo všetkých strán.
7
Krok 7
Podávame preliate omáčkou so zemiakovým pyré, brusnicami a nakladanými uhorkami.
