Hlavné jedlá
Obed
Večera
Exotické jedlá
Ovocné
Kačacie mäso
Pečené
Zapekané
Jesenné
Talianska kuchyňa
Kačacie prsia s jablkovou omáčkou a červeným vínom
Kačacie prsia so zlatistou kožou, podávané s jemnou omáčkou z karamelizovaných jabĺk a červeného vína, vytvoria dokonalý zážitok pre každého gurmána.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Kačacie prsia so zlatistou kožou, podávané s jemnou omáčkou z karamelizovaných jabĺk a červeného vína, vytvoria dokonalý zážitok pre každého gurmána. Vďaka kontrastu sladkastej ovocnej omáčky a šťavnatého mäsa vzniká harmonické a výrazné jedlo ako stvorené na nedeľný obed alebo špeciálnu večeru.
kačacie prsia
4 ks
väčšie jablko
2 ks
citrónová šťava
1 PL
kryštálový cukor
3 PL
maslo
50 g
pomaranč
1 ks
škorica
1 KL
šalotka
1 ks
cesnak
2 strúčiky
červené víno
250 ml
soľ
podľa chuti
mleté čierne korenie
podľa chuti
1
Krok 1
Kačacie prsia osušíme, narežeme kožu, osolíme a okoreníme, necháme odležať.
2
Krok 2
Jablká nakrájame a premiešame s citrónovou šťavou.
3
Krok 3
Na panvici skaramelizujeme cukor, pridáme polovicu masla, jablká, škoricu a pomarančovú šťavu. Dusíme domäkka a odstavíme.
4
Krok 4
Rúru predhrejeme na 200 °C.
5
Krok 5
Prsia opečieme na strane s kožou do chrumkava, potom aj z druhej strany a dáme zapiecť na 6–8 minút.
6
Krok 6
Do výpeku pridáme zvyšné maslo, šalotku a cesnak, zalejeme vínom, zredukujeme a vmiešame jablká.
7
Krok 7
Kačacie prsia nakrájame a podávame preliate omáčkou.
