Hubové rizoto s parmezánom a krémovým syrom
Toto jemné hubové rizoto je oslavou talianskej kuchyne a ideálnym jarným obedom.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Toto jemné hubové rizoto je oslavou talianskej kuchyne a ideálnym jarným obedom. Kombinácia sušených húb a čerstvých šampiňónov vytvára výraznú, zemitú chuť, ktorú zjemňuje krémový syr a parmezán. Dochutené tymianom, bielym vínom a vývarom sa stáva z rizota výnimočne aromatický pokrm, ktorý zasýti a zároveň pohladí chuťové bunky.
sušené huby
50 g
šalotka
2 ks
cesnak
2 strúčiky
šampiňóny
200 g
olej
1 PL
ryža na rizoto
300 g
suché biele víno
100 ml
čerstvý tymián
2 vetvičky
petržlenová vňať
1 hrsť
zeleninový vývar
1 200 ml
smotanový syr
4 PL
parmezán
50 g
soľ, mleté čierne korenie
podľa chuti
1
Krok 1
Sušené huby zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút odstáť. Šalotku, cesnak a šampiňóny nakrájame.
2
Krok 2
Na panvici orestujeme šalotku, potom šampiňóny a scedené sušené huby. Restujeme 5 minút.
3
Krok 3
Pridáme ryžu, zalejeme vínom a privedieme do varu. Dochutíme tymianom, petržlenom, soľou a korením.
4
Krok 4
Po odparení vína postupne prilievame vývar a miešame, kým sa neabsorbuje a ryža nie je uvarená.
5
Krok 5
Odstavíme z ohňa a primiešame krémový syr a parmezán. Podávame ihneď.
