Hlavné jedlá
Obed
Prílohy a omáčky
Večera
Cestoviny
Múčne jedlá
Zemiaky
Tradičné jedlá
Hovädzie mäso
Dusené
Slovenská kuchyňa
Dusené hovädzie stehno s červeným vínom a bylinkovou omáčkou
Mäkučké hovädzie stehno dusené v červenom víne s paradajkovým pretlakom, tymianom a vývarom je klasika, ktorá nikdy nesklame.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Mäkučké hovädzie stehno dusené v červenom víne s paradajkovým pretlakom, tymianom a vývarom je klasika, ktorá nikdy nesklame. Bohatá a redukovaná vínová omáčka zvýrazňuje chuť mäsa, zatiaľ čo maslový záver jej dodáva jemnosť. Vynikajúce podávané s kašou, haluškami alebo domácou knedľou. Ideálny recept na pohodový víkend alebo sviatočný obed.
hovädzie stehno
800 g
olivový olej
3 PL
drvená rasca
1 KL
soľ, čierne korenie
podľa chuti
cibuľa
1 ks
cesnak
3 strúčiky
červené víno
200 ml
paradajkový pretlak
2 PL
hovädzí vývar
500 ml
tymian
2 vetvičky
maslo
2 PL
1
Krok 1
Mäso nakrájame na kocky, cibuľu nadrobno, cesnak pretlačíme.
2
Krok 2
Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme mäso, ochutíme rascou, soľou, korením a opekáme do zatiahnutia.
3
Krok 3
Pridáme cesnak, krátko restujeme a zalejeme vínom. Necháme prebublať 5 minút, vmiešame pretlak a zalejeme vývarom.
4
Krok 4
Pridáme tymian, zakryjeme a dusíme 90–120 minút do mäkka. Podlievame podľa potreby.
5
Krok 5
Omáčku precedíme, zredukujeme na polovicu a zjemníme maslom. Vrátime mäso späť, krátko prehrejeme.
6
Krok 6
Podávame s kašou, haluškami alebo domácou knedľou.
