Domáce bryndzové pirohy s cibuľkou a slaninkou
Bryndzové pirohy sú pokladom našej tradičnej kuchyne.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Bryndzové pirohy sú pokladom našej tradičnej kuchyne. Spájajú jemné zemiakové cesto s plnkou z lahodnej bryndze a zemiakov, čo vytvára dokonale vyvážený chuťový zážitok. Podávané s kyslou smotanou, opečenou cibuľkou a slaninkou, sú ako návrat do detstva a vôňa babičkinej kuchyne. Ich príprava síce zaberie trochu času, ale výsledok rozhodne stojí za to. Ideálne ako sýty obed, ktorý zahreje telo aj dušu.
zemiaky
600 g
polohrubá múka
300 g
vajce
1 ks
soľ
0,5 KL
čerstvá bryndza
300 g
zemiaky (na plnku)
150 g
slanina
kyslá smotana
opražená cibuľka
1
Krok 1
Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť a ošúpeme.
2
Krok 2
150 g zemiakov odložíme bokom na plnku, zvyšok nastrúhame alebo pretlačíme a položíme na dosku.
3
Krok 3
Pridáme múku, vajce, soľ a vypracujeme hladké, nelepivé cesto, ktoré necháme krátko odpočívať.
4
Krok 4
Na plnku zmiešame postrúhané zemiaky s bryndzou.
5
Krok 5
Cesto vyvaľkáme na cca 3 mm, vykrojíme kruhy, plníme pripravenou plnkou a dôkladne uzavrieme okraje vidličkou.
6
Krok 6
Pirohy varíme vo vriacej osolenej vode 6–8 minút, kým nevyplávajú.
7
Krok 7
Podávame s kyslou smotanou, opečenou cibuľkou a slaninkou, preliate výpekom.
