Bravčové rebrá pečené na kyslej kapuste
Toto jedlo je tradičnou pochúťkou, ktorá vynikne svojou jednoduchosťou aj chuťou.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Toto jedlo je tradičnou pochúťkou, ktorá vynikne svojou jednoduchosťou aj chuťou. Bravčové rebrá sa najprv sprudka opečú, aby získali krásnu farbu a chuť, a následne sa pomaly pečú spolu s dochutenou kyslou kapustou. Výsledkom je mäkké, šťavnaté mäso, ktoré sa rozpadá od kosti, a výborne prepečená kapusta nasiaknutá chuťami výpeku. Ideálne ako víkendový obed, sviatočné pohostenie alebo poriadna večera s domácou knedľou alebo pečenými zemiakmi.
bravčové rebrá
1 000 g
bravčová masť
2 PL
údená paprika
2 KL
cibuľa
1 ks
kyslá kapusta
1 000 g
drvená rasca
1 KL
soľ, mleté čierne korenie
podľa chuti
1
Krok 1
Rebrá zbavíme blany, nakrájame na menšie kusy medzi kosťami, osolíme a okoreníme z oboch strán.
2
Krok 2
Kapustu prepláchneme (ak je veľmi slaná), vyžmýkame a nakrájame na menšie kúsky.
3
Krok 3
Na masti rebrá sprudka opečieme z oboch strán dozlata, asi 1 minútu na každú stranu.
4
Krok 4
Rebrá preložíme do pekáča a posypeme paprikou z oboch strán.
5
Krok 5
Vo výpeku orestujeme cibuľu, pridáme rascu, kapustu a trochu korenia, restujeme asi 5 minút.
6
Krok 6
Kapustu navrstvíme na rebrá, podlejeme pol litrom vody a pečieme v rúre pri 180 °C asi 100 minút.
7
Krok 7
Podávame s varenými alebo pečenými zemiakmi, domácou knedľou alebo čerstvým chlebom.
