Hlavné jedlá
Obed
Večera
Zemiaky
Tradičné jedlá
Bravčové mäso
Údeniny
Pečené
Varené
Slovenská kuchyňa
Bravčová krkovička s cesnakom a pučenými slaninovými zemiakmi
Táto voňavá bravčová krkovička je jemne prešpikovaná cesnakom, pečená na paradajkovej šťave a podávaná s výpekovo-vínovou omáčkou.
Popis
krátke predstavenie receptu
O recepte
Táto voňavá bravčová krkovička je jemne prešpikovaná cesnakom, pečená na paradajkovej šťave a podávaná s výpekovo-vínovou omáčkou. V kombinácii s maslovo-slaninovými pučenými zemiakmi ide o výdatný a chutný obed, ktorý rozvonia celú kuchyňu. Chrumkavá slanina a výrazná omáčka tvoria spolu s mäkkým mäsom dokonalý chuťový zážitok. Ideálny recept na víkend či nedeľný obed.
bravčová krkovička
1 000 g
soľ
podľa chuti
mleté čierne korenie
podľa chuti
drvená rasca
podľa chuti
cesnak
6 strúčikov
paradajkový pretlak
2 PL
olej
3 PL
rozmarín
1 vetvička
zemiaky
1 000 g
slanina
150 g
maslo
2 PL
1
Krok 1
Cesnak očistíme a nakrájame na štvrtiny. Pretlak rozmiešame s vodou. Rúru predhrejeme na 180 °C.
2
Krok 2
Krkovičku vložíme do pekáča, osolíme, okoreníme, posypeme rascou a prešpikujeme cesnakom.
3
Krok 3
Polejeme olejom, podlejeme paradajkovou vodou, položíme rozmarín, zakryjeme a pečieme 60 minút. Potom odkryjeme a dopiekame ešte 10–15 minút.
4
Krok 4
Mäso vyberieme, necháme odpočívať. Výpek precedíme a redukujeme na omáčku (môžeme pridať víno).
5
Krok 5
Zemiaky uvaríme do mäkka v osolenej vode. Medzitým opečieme slaninu do chrumkava.
6
Krok 6
Zemiaky scedíme, pridáme maslo, slaninu s výpekom a popučíme na konzistenciu podľa chuti.
7
Krok 7
Krkovičku nakrájame na plátky, podávame s pučenými zemiakmi a preliatu omáčkou.
