Bigos – Poľský Poľovnícky Goulash with Cabbage and Meat
Bigos – Poľský Poľovnícky Goulash with Cabbage and Meat is a practical home recipe for everyday cooking.
Description
short recipe introduction
About this recipe
Bigos – Poľský Poľovnícky Goulash with Cabbage and Meat is a tasty and practical recipe for home cooking. It is suitable for everyday meals and helps you prepare something reliable, satisfying and easy to serve.
dried mushrooms
2 hrste
sauerkraut
500 g
white cabbage
1 ks
onion
2 ks
beef meat (zadné)
300 g
pork meat (karé)
300 g
smoked bacon
200 g
butter
3 PL
oil
2 PL
red wine
200 ml
dried slivky
5 ks
ground paprika
1 PL
marjoram
1 PL
tomato paste
3 PL
salt and ground black pepper, sugar
podľa chuti
1
Step 1
Sušené mushrooms zalejeme horúcou vodou a let ich odpočívať aspoň hour.
2
Step 2
Kyslú kapustu cut, čerstvú kapustu nastrúhame, cibuľu nasekáme finely.
3
Step 3
meat a slaninu cut into cubes.
4
Step 4
on masle sauté cibuľu into sklovita a odložíme ju bokom.
5
Step 5
on oili sauté pork a beef meat, until sa zatiahne.
6
Step 6
to the pot vrstvíme: kyslú kapustu, čerstvú kapustu, meat, slaninu, cibuľu, mushrooms, slivky, marjoram a papriku. Podlejeme vínom, vodou z húb a ešte čistou vodou.
7
Step 7
Privedieme k varu, stíšime plameň a braise 3 hodiny, občas stir.
8
Step 8
15 minutes pred koncom vmiešame tomato paste a Season. Prípadne add sugar on vyváženie kyslosti.
9
Step 9
Serve with čerstvým chlebom.
